和果子--吃的艺术美

和果子是一种日式点心，以糖，糯米，小豆等为主要原料做成。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心，是茶道中佐茶的绝配。日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在。和果子集手工、艺术和美食于一身，真正的具色香味的点心。说实在的，和果子做起来着实费事儿，白豆沙的制作尤耗时间，泡豆儿、脱皮儿、煮熟、碾压、过筛等一道道工序甚是繁琐。但制作和果子的过程又是相当的享受，看到面团在手中揉搓，随着瞬间灵感的闪现而制作出的作品令人愉悦。

我很喜欢和果子的美，也喜欢她的制作的过程。经过一次尝试后，稍稍懂得了一点儿他的制作程序，因此按照自己制作冰皮点心的心得，以自己的方式仿照和果子利用一个下午的时间尝试做了一回。一个个小小的作品虽不甚成熟，但也是令自己欣喜至狂。健康目的的原因，所有的面团染色都是我萃取蔬菜汁而得，甚至抹茶粉是用西湖龙井茶叶制做出来的。一个小小的和果子，充分体现了日本饮食文化的精致和美观。试想，神往的茶道艺术，配上如此精美的甜点，确实是让人流连忘返，吸引着你没办法不去尝试。

下面就看看我做的和果子吧，还不够精致，但已令我欣喜。