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《和果子---吃的艺术美》
送交者: AutumnMountain 2020年05月25日22:37:12 于 [七荤八素] 发送悄悄话



和果子-23.jpg


和果子--吃的艺术美

 

和果子是一种日式点心,以糖,糯米,小豆等为主要原料做成。豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美点心,是茶道中佐茶的绝配。日本人喝抹茶配食甜腻的和果子,多少有养生的意义在。和果子集手工、艺术和美食于一身,真正的具色香味的点心。说实在的,和果子做起来着实费事儿,白豆沙的制作尤耗时间,泡豆儿、脱皮儿、煮熟、碾压、过筛等一道道工序甚是繁琐。但制作和果子的过程又是相当的享受,看到面团在手中揉搓,随着瞬间灵感的闪现而制作出的作品令人愉悦。

我很喜欢和果子的美,也喜欢她的制作的过程。经过一次尝试后,稍稍懂得了一点儿他的制作程序,因此按照自己制作冰皮点心的心得,以自己的方式仿照和果子利用一个下午的时间尝试做了一回。一个个小小的作品虽不甚成熟,但也是令自己欣喜至狂。健康目的的原因,所有的面团染色都是我萃取蔬菜汁而得,甚至抹茶粉是用西湖龙井茶叶制做出来的。一个小小的和果子,充分体现了日本饮食文化的精致和美观。试想,神往的茶道艺术,配上如此精美的甜点,确实是让人流连忘返,吸引着你没办法不去尝试。

下面就看看我做的和果子吧,还不够精致,但已令我欣喜。


和果子-33.jpg











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