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吞拿鸡蛋三明治配奶油海鲜汤
送交者: 望樸歸真 2020年05月29日19:18:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话

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(一)

一般北美成长的小孩喜欢西式快餐多于传统中式菜肴。中餐里尤其是有汤汤水水,带骨带壳的食材,并非是他们的最爱。作为家长,一般家庭多少都会备几手拿手的西餐料理配方。 

(二) 

以下介绍的二道快餐,就是我家二位公子最爱的传统中西结合快餐,从小吃到大。做法简单,营养搭配合理。

 

中餐吃腻后,西餐有时候同样可以用来调剂口味。吞拿三明治同时也是我们出去野餐的选择之一。 

(三) 

吞拿三明治(Egg Tuna Sandwich)

 

吞拿鸡蛋三明治的主要食材是吞拿鱼肉。最简单的方法是去Costco 买罐装的吞拿鱼肉。(Oceans solid white tuna).好像是二百克一罐,六罐装,大约二十加元左右。一罐一般可以做四到六个三明治。

 

材料:

 

- 1)吞拿鱼肉一罐 200g

2)面包六个

3)洋葱一个

4)鸡蛋二个

5)蛋黄酱(real mayonnaise

6)sweet green relish,(中文名?)

7)slices cheddar cheese (切达起司)

8)面包(Bun) 

(四) 

做法:

 

1. 洋葱一个切小丁与吞拿鱼肉用粉碎机打碎

2. 备二个鸡蛋用水煮熟,将蛋白、蛋黄分开,蛋白切小丁,蛋黄捣碎

3.  四汤匙蛋黄酱与二汤relish 备用

4. 将面包二片内侧分别均匀涂上蛋黄酱, 放上一片切达起司(cheddar cheese,

5. 再加适量已做好的吞拿鱼鸡蛋酱,合弄,便就完成了一个吞拿鸡蛋三明治 

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(五)

奶油海鲜汤

 

奶油海鲜汤是用来搭配吞拿三明治的必备杀器。趁着高温,浓郁的海鲜与牛奶和奶油的香味混合,再加上浓烈的黑胡椒的刺激,让味蕾有更激烈的感受。 

(六) 

材料: 

1.海鲜可以按冰箱里的存货随意放入。虾仁,泰国产的寿司蟹条,(当然有现成的蟹肉最好),鲜贝若干,切丁备用 

2. 白椰花菜四分之一切小块,切好的红胡萝卜丁和小碗豆少许。

(七) 

做法: 

1. 热锅放入一小块奶油,放入白椰花菜,切好的胡萝卜丁和小碗豆快速煸炒。

2. 加水,烧滚十分钟,放入切好的鲜贝,蟹丁,虾仁,加入鲜牛奶半杯,加适量盐,再烧滚一小会,加一点味素,大蒜粉,加入适量黑白胡椒粉提味,勾芡出锅。 

(八) 

吞拿鱼混合鸡蛋加上洋葱的冲击,让味蕾充满一种饱满的海鲜鱼香,而带点酸甜的relish却又恰好平衡这种刺激。相比一般牛肉,鱼柳三文治,这款改良的三文治有更上一层楼的境界。

 

虽然是西式快餐,但有了海鲜奶油汤的陪伴,就可以做为正餐,上得了厅堂了。中国人的胃有了热汤的滋润,对干涩而单调的西式三文治就没有那么多的抵触。热汤干食,可以用来调节味蕾,感受西餐的简洁。

 

2020.5.29

 

 

 


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