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也话:小资牌西芹烧牛肉(图文)
送交者: 也画 2006年01月27日08:13:22 于 [七荤八素] 发送悄悄话

好象番茄酱放少了一点, 肉太多, 颜色不太好.

方子在这里:
costco 买的BONELESS BEEF CHUCK RIB, 切小块, 放开水了过一下去血水.
炒锅加油,油热后放切好的姜片和蒜炒香, 放牛肉翻炒, 加水, 放几大勺(看肉多少)COSTCO的TOMATO & BASIL酱翻炒,加红酒, 花椒粒, 白胡椒粒, 几个干辣椒. 水的量要盖过肉, 大火到水开,水开后,大伙顿10分钟,转到小火,盖上锅盖慢炖大半小时(忘记看时间了), 加入切好的芹菜,盐适量, 接着炖一会到汁收干.


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