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旗风 : 旗式土豆烧牛肉
送交者: 老北 2006年02月05日14:02:58 于 [七荤八素] 发送悄悄话


其实不是我独创,是我抄袭...来的,但的确是我做的,而且很好吃.

原料: 涮肉用薄片略肥牛肉,乱刀切土豆,乱刀切胡箩卜,洋葱切片,SNOW PEA,
各适量.

1. 牛肉少油炒变色,加洋葱炒出香味,倒入沙锅.剩油不要一齐倒入,否则太腻.
加少量水,淡色酱油,糖,料酒,没过牛肉,煮片刻.
我用的日式甜料酒MIRIN,此种料酒酒味不重,微甜,很受小朋友欢迎.

2. 水开后,先加胡箩卜,待其煮软后再加土豆,煮软.最后加雪豆.
临关火前我加了一勺っゆ提味,没有也无所谓,不影响味道.

PS:没买雪豆,我加了一棵葱充色.

特点: 牛肉软烂易食,口味微甜,小朋友们很爱吃.还有的就是省时省力,想想吧,
一般炖牛肉得花多长时间啊!

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