黄花菜之六:水煮牛肉 |
送交者: Mantis 2006年03月24日07:29:14 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
用料:牛肉切片,豆腐切片,花椒数粒,四川辣豆瓣酱,辣椒粉,牛肉汤精(beef bouillon)。 另一种做法:买超市上做火锅的牛肉片,其他如黄花的做法,只是牛肉片并不下锅,铺在碗底浅浅一层,而在黄花的辣作料汤中多加菜油,起锅后将辣油作料汤迅速倒入放牛肉的碗中。结果牛肉就被烫熟,这样的牛肉片更鲜嫩。 |
|
|
|
实用资讯 | |