【每周拿手菜】凉拌面(图文) |
送交者: excel 2006年06月27日05:08:34 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
凉拌菜我一年四季都要做,而凉拌面却是炎热夏天的保留节目。做法是读大学时和摆地摊的人学来的,不知道是哪里的风味小吃,与重庆凉拌面有相似却不同。做法简单,一旦学会经年都不会再忘记。 面最好选择面条机轧出来的细圆面,在美国没有条件,后来在超市发现这种替代品,反复比较之后,就锁定了这种面为凉拌面专用。 就是它了,白云牌银丝蛋面。
滤净水分,把面放进宽敞的盘子里,倒入备好的、经过加热的花生油,搅拌均匀。搅拌的时候最好用风扇对着吹,这样面凉得快,又干爽。
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