最近做的几个菜，凑合着吃吧~~

香辣鸡

喜欢麻辣的筒子们，可多加点干辣椒和花椒粉，我们家吃辣不是很行，所以做的不是太辣。
用料:
1：鸡腿800克，洗净沥水，斩块备用。
2：香菜2小棵洗净切小段，葱一条切小段，熟芝麻1.5大匙。
3：绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖1.5茶匙，水3/4杯。
4：菜油3大匙，豆瓣酱1大匙，蒜片2大匙，姜片3片，干辣椒6个，花椒粉1/2茶匙，八角1个，桂皮1小块，丁香1粒，小茴香1/2茶匙。

做法：
炒锅置炉上开大中火，放菜油3大匙，放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。原锅留油置炉上开中火，油热后放入豆瓣酱翻炒几下，接着倒入所有剩余的4料炒香，倒入炒好的鸡块翻炒几下后依次加入3料煮滚。调小火焖煮20分钟，开大中火收汁，然后加入2料兜匀出锅。

香辣好吃。

白果香菇

网上收了些资料。白果可食可药，中医认为，其味甘微苦涩性平，具有舒通血管、降低血压、平肝治虚、延缓衰老、增加免疫的功能。白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等成分，含有的白果酸可抑制结核杆菌、葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等病菌。白果有小毒，必须熟食。
用料
1：香菇12朵，水冲洗下再用水泡软，去蒂洗净备用。
2：万字牌生抽酱油2大匙，糖2茶匙，泡香菇的水3/4杯。
3：新鲜白果（Ginkgo）一袋200克，冲洗沥水备用。
4：李锦记旧庄特级蚝油1大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，水1/3杯。
5：橄榄油或菜籽油2大匙，姜2片，葱花2茶匙。
6：生粉1茶匙，水2大匙拌匀。

做法：
炒锅置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入姜片，葱花炒香后加香菇翻炒几下。接着放入所有的2料煮滚，调小火焖煮15分钟，开大火收干汁，盛出香菇摆盘。原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入白果翻炒几下，接着放入所有的4料煮滚，调小火焖煮3分钟，开大火收汁，放下6料兜匀出锅。

味道挺棒~

白果买的是这样的。

蘑菇炒鸡柳

用料:
1：鸡胸肉350克，洗净，切十字刀，再切成小块，加盐1/2茶匙，生粉2茶匙拌匀，腌30分钟。
2：鲜蘑菇225克，水冲洗后，方开水里煮几分钟沥水，每个蘑菇上斜切几刀备用。
3：小胡萝卜（Baby carrots）5根30克切片。
4：绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖2茶匙，镇江香醋2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙，水3大匙。
5：橄榄油2大匙，蒜蓉2茶匙，葱花1大匙。
6：生粉1茶匙加水2大匙拌匀，香油2茶匙。

做法：
炒锅加大半锅水，置炉上开大火煮滚，放入鸡柳轻轻划散，煮1分钟至六成熟捞出。另起锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入胡萝卜片翻炒几下，接着放入蒜蓉，葱花同炒出香后，加所有4料炒匀，接着下蘑菇炒至汁快干。然后放下煮过的鸡肉翻炒几下，再淋所有6料兜匀炒至鸡肉断生出锅。

鱼香虾

用料:
1：冰冻带壳虾600克，去肠洗净沥水，加盐盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙拌匀腌30分钟备用。
2：橄榄油3大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花1大匙。
3：绍酒1大匙，镇江香醋1茶匙，糖1.5茶匙，水2大匙，万字牌生抽酱油2茶匙。

做法：
大炒锅内放橄榄油2大匙置炉上，开大中火放入虾炒至八成熟捞出。原锅加油1大匙置炉上开中火，放入剩余的2料炒香，接着依次加入3料，煮滚后放入炒好的虾，兜匀出锅。

虾很嫩，好味。

八宝饭

用料:
1：糯米400毫升，水400毫升。
2：糖3大匙，玉米油3大匙，糖桂花1大匙，水2大匙。
3：桂圆干16片，葡萄干2大匙，小红莓干（Dried Cranberry）2茶匙，杏干两个切小丁。
4：莲子15粒洗净开水下锅煮25分钟，干去核鸡心红枣15粒洗净煮5-10分钟。
5：豆沙，玉米油适量。

做法：
水400毫升入饭锅（最好用不沾锅）开大火至滚，加400毫升洗净的糯米，搅拌一下，关小火（电炉放min 最小）焖煮35分钟。趁热拌入2料拌匀，取3个干净小碗，刷上层玉米油，然后将3和4料分别排列于碗内，分别放上3大匙拌好的糯米饭，然后放一层豆沙，再把剩余的糯米饭分别放在上面，压压紧。入笼大火蒸30分钟，用刀沿碗边划一圈，翻扣于盘中即可。

真是香糯可口。

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