太忙了,上来好几回,想赶快给大家个答复,实在没时间。

PARTY是在一个朋友家，事先将材料都准备好，到她家再加工。不知道大家有没有这样的体会，换了厨房，做出来的东西味道会不理想。所以心里没底。

昨天很成功的主要原因是，他家有很好的炉灶，嘿嘿，和偶家的一样，所以感觉很熟悉，火力很猛。很适合快炒。
SILVERWARE都很高档，所以增色不少。

总的来说,出乎意料,芝麻鸡卷是最不受欢迎的(其实也不能这么说,因为吃得只剩一个了)这也许和上菜的顺序有关。

昨天上菜的顺序是这样的:
先是饭前的酒,各种各样,有香宾,鸡尾和啤酒；
在开锅前,先SERVE SUSHI,一共做了4种不同的寿司和撒西米,最受欢迎的是沙门鱼撒西米.每一样都做了比该做的多20%（怕万一到时候又有人加入），结果吃得只剩三个。老美这么喜欢紫菜卷，实在是出乎意料。

接下来，是按老美或老广的习惯——喝汤。同样，按每人一CUP的量做，也多加了20%。最后一个要添加时，已经没了。评论是CAN’T BE BEAT！

他们用汤的同时，开始煎锅贴。做了两款不同的料的：牛肉洋葱馅和韭菜猪肉馅。
结果：少数（20%）不能接受韭菜的味道，其余的都相当喜欢。当场打印配方，COPY。

点心过后，是正餐：谢谢老广的提醒，几个菜做完后，都放在温热烤箱中保温。
川味虾球———按喜辣与不喜辣。三磅半虾仁分两锅炒，采纳铁观音的意见,在爆炒花椒时,加了茴香。配方见我上周的贴，好评如潮。

京都肉丝；这个菜是我最没信心的，结果是最受欢迎的。所以得出结论，以后自己不能自以为是。我做了改良，用炸粉丝做底，最后用铁板烧SERVE。我想，之所以受欢迎，有两个原因。第一，这样的装盘，增加热闹气氛，夹汁带酱的，浇在炸脆的粉丝上，再遇到烧热的铁盘，嗞嗞叭叭，很能渲染PARTY气氛。再者就是，老美喜欢酸酸甜甜的（嘿嘿，下次做简简单单提议的蕃茄炒蛋），带较多SAUCE 的东西。

芝麻鸡卷：和我上次上过的玉骨鸡类似，用腌好的鸡胸肉，裹芦笋，再蘸芝麻油炸，吃时，佐泰国鸡酱。本来觉得这道菜一定适合他们的胃口，结果却恰恰相反，虽然消耗得也差不多了，但没有人显得特别喜欢，大概是他们吃惯了这样的口味，没了新鲜感，或是已经吃饱了？

什锦炒素：按照他们的要求———BROWN SAUCE，虽然材料都是时蔬，最后却是用海鲜酱调的料。除了各种时蔬外，还依要求加了油炸豆腐，结果盘子里剩下的都是油豆腐。总结：老美不但不能接受豆腐这样的软东西的TAXTURE，连硬的油豆腐都不能接受，总之，多数人不喜欢豆腐。

饭后是戚风蛋糕卷。

临结束，又有三人要求CATERING，一一拒绝，偶做不动了，太累。