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老广2:阿黛要的炸鸡翅方子(图文)
送交者: 老广2 2007年03月31日23:03:22 于 [七荤八素] 发送悄悄话

阿黛要的炸鸡翅方子. 这也可用于炸鸡腿,鸡块等等。

用料:

1。两磅的鸡中翅。
2。淹液:一汤匙的酱油、半杯料酒。
3。沾液:1杯牛奶、2鸡蛋、半汤匙面粉、半汤匙生粉,再加淹液一起搅拌均匀。
4。沾粉:半杯面粉、一汤匙生粉、3/4杯细面包屑、两茶匙黑胡椒末、一茶匙鸡粉、
盐、姜粉、大蒜粉、洋葱粉、五香粉各半茶匙搅拌均匀。
5。玉米油。

作法:

1。鸡翅洗净沥干,加一汤匙的酱油,半杯料酒淹一下。有时间可以淹久一些,没有
三十分钟也可以。淹好后,把汁倒进沾液搅拌均匀。

2。鸡翅过干面粉,拍掉多余的面粉。放进沾液,拿起鸡翅让多余的沾液流回碗中.
然后放进沾粉碗中,均匀地沾满粉屑.

3. 把沾粉的鸡翅轻轻放入热到大概370F的油锅中,炸至金黄,大概4、5分钟。捞出
滤油即可。

如果没有炸锅的话,油锅就好是用不低于6英寸深的圆桶形煮锅,然后倒进2英寸高
的油。炸鸡腿或鸡块就要加多一些油。


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