国内来个老友，爱吃俺做的羊肉串。今天请假，这餐特意为他准备。

肉料：羊腿1只，羊肩1个

羊腿去肥膘剃掉骨头，羊肩去肥膘剃掉排骨得到大约2公斤羊肉。把羊肉分成三盘：
1. 纯瘦羊肉，做京东肉饼
2. 不带筋带肥羊肉，做烤羊肉串
3. 带筋带肥羊肉，做红焖羊肉

羊骨头：
1. 羊腿骨，做汤
2. 羊排骨，做烤羊排

京东肉饼

原料：精羊肉600克，葱200克，姜5克，萝卜50克，盐2匙，橄榄油100克，胡椒面1匙，
rosemary橄榄油1匙，普通面粉2杯

做法：将羊肉，葱，萝卜剁碎，拌入盐，橄榄油，和rosemary橄榄油做出馅料。

面粉加清水揉成面团，醒15分钟，再揉，再醒10分钟，分成4块记子。

取1块记子橄成方形，从中间到边上切一刀，均匀抹上馅料，如图所示包出三层馅的饼，

不沾锅放10克菜油，中小火两面煎熟。装盘并切成4块。

烤羊排

原料：
1. 羊排骨约1公斤，海盐3匙，rosemary橄榄油1匙
2. 普通面粉2杯，rosemary 1枝，鲜origano 酱12克，鲜薄荷酱12克，鲜rosemary酱12克，黑胡椒粒1匙

做法：
羊排骨抹上盐，rosemary橄榄油，包起来腌隔夜。在腌好的羊排肉厚的位置用刀插个孔，放入一些rosemary。

取普通面粉加清水，加鲜origano 酱，鲜薄荷酱，鲜rosemary酱和出面团，醒15分钟后橄成大约半公分厚的面饼。
面饼上撒上黑胡椒粒和少许盐。用面饼把羊排包严实，外面再包上铝箔。

烤箱190度预热10分钟，把包好的羊排放进去2个小时。

烤羊肉串：

羊骨头汤：

再加个生菜沙拉：

谢谢观赏！