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种鸦片:梅菜猪蹄(图文)
送交者: 种鸦片 2007年12月03日09:21:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话


猪蹄去骨,开水里煮7成熟,捞起过冷水。沥干,趁热抹上酱油。
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然后放到6成热的油中炸至皮呈金黄色,沥油,用冷水冲洗去油。
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切大块,皮朝下装入扣碗。梅干菜清水洗净,切段。炒锅放油,爆香姜蒜,把梅干菜炒香,加酱油,糖调味,然后码在肉上,入蒸锅蒸60-90分钟至肉烂。
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将汤汁倒入炒锅,肉扣入盘中。 炒锅旺火烧开汤汁,加酱油,香油,盐调味均匀,用淀粉收浓汤汁,然后浇在肉上即可。
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蝌蚪大叔提醒,要俺也上些素菜,以免大家认为俺光吃肉,哈哈。

炒韭菜:
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炒西红柿鸡蛋:
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领导点的,要鸡蛋煎焦的。

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