(一)葡萄枸杞糯米馅南瓜饼的做法 http://jiachangcai.abang.com/od/tianpin/a/nanguabing.htm 要介绍的这款南瓜饼的做法，是改良了传统的馅料，一般我们平时吃到的都是豆沙馅的比 较多，这里介绍这款用糯米和葡萄枸杞黄油加在一起做成的馅，口感特别，奶香十足，因为葡 萄干带点甜和酸，所以酸甜适中，口感就没那么腻，而且馅料做起来也非常方便简单易操作。 原料：小南瓜半个、葡萄干2大勺、黄油60g、糯米粉适量、面粉适量、枸杞适量、糖适量 做法： 1、南瓜去子，削皮，切成小块（图1）。 2、放微波炉里面大火叮6分钟，取出，用打蛋器捣成泥，加入适量的糖（图2）。 3、趁热先取适量糯米粉放入南瓜泥里面搅拌，看上去成干泥即可，再放入面粉直到能和成 面团为止，糯米粉和面粉的比例大概2：3左右，最后加入20g左右黄油揉成光滑的面团（图 3）。 4、取葡萄干，枸杞，剩下的黄油，糯米粉充分搅拌成陷，以不要有糯米粉洒落在盘里为 止，糯米粉和黄油的比例是3：2左右（图4-图5）。 5、南瓜泥分小堆，每个都包上陷料，放油锅煎到两面金黄色，趁热食用（图6）。 (二) 麻辣南瓜的做法 http://www.ahch.cn/html/health/xljt/200779/07791750.html 南瓜一斤，切细丝~撒上盐腌5分钟，出点水。腌好后，把南瓜丝放到水里焯一下，断生即 可。（时间可千万要控制好，别焯太久，南瓜丝会软掉的就不方便夹了）接着把南瓜丝摆到盘 子里，晾凉…..~~~准备一个小碗，里面加上盐，糖，味精，生抽，醋，油辣椒，香油还有花椒 粉。拌匀调味汁后，再浇到南瓜上，就OK啦~~~ (三) 南瓜粥的做法 主料：大米100克。 配料：南瓜300克，水600克。 调料：花生油25克，盐8克，葱花10克。 制法： 1、大米淘洗干净。南瓜洗净刮皮去瓤，切成小块。 2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅，炒出香味后，放入南瓜块，煸炒1-2分钟盛出。3、锅上火，放水烧开，下大米、南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮40-50分钟，至米粒开花， 南瓜酥烂，汤汁浓稠，加盐搅匀即可。 功效：补中益气，降脂降糖，减肥轻体。 (四) 香煎南瓜 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/6cfdb2284db60c15.htm 香煎南瓜的制作材料： 主料：南瓜500克 辅料：芹菜25克 调料：植物油40克,盐2克,胡椒粉2克,小麦面粉40克,味精1克 做法: 1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水分并撒匀面粉，用盐和胡椒粉、味精调好 味；芹菜切碎末。 2.用煎锅，放入生油，置火上烧热，把南瓜片下入，在文火上把两面煎成金黄色，装盘后撒上 切碎的芹菜末即可。 香煎南瓜的制作要诀： 本菜中的芹菜也可用用香菜代替。 (五) 南瓜蛋塔的做法 http://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/57780.html 材料： 塔皮：奶油125g（室溫回軟），糖粉65g，蛋半個（整個蛋打散之後，舀出2大匙），低筋麵粉 200g，鹽少許。 蛋塔水：奶水300g，糖150g，蛋4.5個（4顆蛋加上製作塔皮剩下的半個蛋）。 工具：　 電動攪拌器，橡皮刀，麵粉篩，濾網，桿麵杖，圓形壓模。 做法：　 1. 把奶油放在攪拌盆中室溫回軟，用電動攪拌器打發，分數次加入糖粉繼續打發，然後分兩次 加入半個蛋的蛋汁，攪打至顏色發白。 2. 將低筋麵粉過篩至攪拌盆中，用橡皮刀切拌混合均勻至看不見粉粒，或用手搓揉均勻即可。 移入冰箱冷藏10分鐘備用。 3. 大碗裡打入4顆蛋，加上製作塔皮剩下的半個蛋，用叉子打散成蛋汁。小鍋裡加熱奶水，倒 入糖150g，攪拌至糖溶化，熄火，稍涼時加入蛋汁拌勻，用濾網過濾一遍即可。烤箱預熱至 190 C/ 375 F。 4. 取出塔皮麵團，案板灑點麵粉防沾，用桿麵杖桿平之後，按壓出一個圓片，放在塔杯上，從 杯口開始向中心推平，最後用手捏平杯緣塔皮。 5. 在塔皮裡一一注入蛋塔水至約8~9分滿，放進烤箱烘烤15~18分鐘，取出後只要不燙了就可以 脫模。