家里抱饺子, 每次都剩一团面, 以前图省事, 给儿子做个蛤蟆跳井啥的, 他也喜欢吃. 但总不能老是蛤蟆跳井啊, 俺就尝试做个没有葱的葱油饼,没成想, 儿子女儿都喜欢! 现在来展览一下俺的'成就': 将剩下的面团, 切下一小块, 擀面棍擀平, 不用太圆(赖人的做法), 中间滴点橄榄油(有啥油放啥油, 不比太讲究), 然后左一下来右一下的折叠, 打开,没几次就会把油自动的摸匀. 以前用葱花做葱油饼, 效果不是很好, 因为葱花太大太硬, 费事又费力, 总会在擀薄饼之时帽头. 今天来个赖人做法, 用买现成的香菜碎叶(Parsley Flakes)代替葱花, 又简单又方便, 洒起来也均匀. 喜欢吃咸的再洒点盐, 喜欢吃甜的再洒点糖. 然后, 从头开始, 滚个小圈, 这样圈起来, 再擀平的话, 饼的中间就会起层了. 擀好的像纸一样薄的葱油饼, 手艺高的话, 你就尽量擀圆一点. 俺擀的不圆, 将就着准备进油锅吧. 将上面擀好的葱油饼放入有少量油的平锅里, 煎烤, 炉火不要太高(俺的温度档是3.5 ~ 4, 煎饺时也是如此, 只不过那时有盖子,有水), 让它慢慢的煎烤. 时不时的翻一翻, 等两面都油黄黄的, 就可以出锅了. 切一下, 想吃大块就切大的, 想吃小的就切小的, 再配点啥, 就是很美的一顿早餐. 薄薄的没有葱也没啥油的葱油饼, 好丈夫好爸爸的既能偷赖有能讨好的手艺. 要趁热打铁的吃! 儿子喜欢两块饼之间再夹快肉! 再配碗八宝粥, 有红枣, 莲子, 南瓜, 红豆, 糯米, 核桃仁, 枸杞, 葡萄干, 好好的润润胃, 听说也是润肤的, 女孩子女同胞要多吃. 喜欢吃甜的话, 再加点蜂蜜, 甜蜜蜜的, 乐喝喝的来它一碗吧!