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夏日炎炎吃冷面(Z)
送交者: 雨送黄昏 2009年06月18日08:09:05 于 [七荤八素] 发送悄悄话

方球厨房

   今年哈尔滨的夏天比较凉,这两周一直阴天下雨,今天终于露出了太阳,中午的气温也直线上升。早上我给儿子穿了一个短袖,怕他冷外面还给他套了个夹克。我的本意是让他热了脱一件,但是我知道儿子是肯定不会脱的。我这个儿子呀,怎么形容他好呢,一个8岁的小孩,也不知道怎么回事说道儿这么多。上学绝对不外穿坎袖的背心,不穿露小腿的大短裤,不穿露脚趾头的凉鞋。去年我反复问过他多次为什么,逼急了他冒出一句:“我小腿太粗不好看!”晕死,一个小毛孩子还计较上小腿的粗细了。果然我中午接他的时候看他还穿着夹克,满头大汗,让他脱也不脱,气得我小声嘀咕:“你在捂蛆啊!”男孩的逆反心理很强,这件事我还得好好诱导他。 

   今天老公不回家吃饭,大胃王不在家饭就难做了,做什么都是个剩。路过木兰商场看见有卖冷面的,立刻想到家中冰箱里还有冷面,我兴奋地对儿子说:咱也回家做冷面去! 

   我们东北人夏天常吃冷面,俗称“朝鲜冷面”。冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成,冰凉清淡、酸甜爽口,最适合夏天吃了。冷面的做法很简单,冰水加醋糖调汁,再加上辣白菜、黄瓜丝,西红柿,鸡蛋等拌料就ok了。很多韩餐馆的冷面都卖到18一碗,真让我诧异,难道您家的冷面是鲍鱼调的汁吗?外链图片没关系,他卖他的,咱做咱的,看方球的帖子,包教包会,花2元钱就让你享受到18元的感觉,哈哈! 

1.材料:鸡蛋两个,冷面半斤,还有黄瓜,西红柿,辣白菜。辣白菜的做法见于**自己动手做辣白菜** 

2.烧锅热水,把冷面下锅煮,边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止,这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了,原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面,第一次做没经验,冷面煮时间长了,一夹就碎了。 

3.冷面捞出来,过几遍冷水至水清为止,然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝,辣白菜和西红柿切片。 

4.冰水里加入适量盐,醋,糖,再加入黄瓜,和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出,放进调好汁的盆里,加熟鸡蛋,香菜末和几片牛肉,最后撒点芝麻就ok了。 

大夏天吃这个,冰凉爽口,酸甜不油腻,就两个字:凉快! 

注意: 

1.我做的是清汤的,还有一种荤汤的,用的是牛肉汤或鸡汤。 

2.胃不好的人少吃冷面,因为冷面特别劲道,吃多了伤胃。 

3.以我切身的经历来说,这东西和所有的面条一样,不经饿。 

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  要想经饿得有荤的  /无内容 - chacha0 06/18/09 (152)
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