主料：加拿大龙虾碎料
　　
　　配料：面包、橄榄油、柠檬汁、白糖
　　
　　调料：盐、味精、橄榄油、柠檬汁、糖、胡椒粉
　　
　　制作方法：
　　龙虾碎料去掉外壳，剁成茸，加盐、味精、橄榄油、胡椒粉做馅，柠檬汁和糖制成冰霜备用，面包切成小方粒，把龙虾茸制成球状，沾上面包粒下油锅炸至金黄色至熟。冰霜放在底下，装盘即可。
　　
　　口味特点：龙虾肉咸香脆嫩，冰与火的配搭。