材料:排骨1000克，白酒50ml，独子蒜2个，鸡蛋黄一个，番茄酱80g，大红浙醋20g。

   首先，将排骨用蒜蓉，盐2茶匙，生粉1汤匙，鸡精1茶匙，糖2茶匙，醋1茶匙，白酒50ml捞匀。

腌约20分钟，腌不够时间，做出来排骨表面有味道，肉没有味道。

腌完以后用1汤匙生粉吸干排骨表面的水分。

然后下油锅炸熟。

再用蒜头起锅，加入番茄酱80g，大红浙醋20g和2汤匙白糖加点水煮汁。

将炸干身的排骨倒入锅里。

兜均匀就可以了。

     这道菜，酸甜可口，送饭一流，就是排骨里面的肉味稍微欠缺，吃到的都是表面酱料的味道。

    作为一条好排骨，我真是并不赞成这么做排骨，虽然这道菜还是很美味，但这样做完全忽略掉排骨本身的肉味，吃到的都是表面包裹排骨的酱料的味道，不过没办法，太赶了。

    这个年头，不分男女，不分星座，不分年龄都多了一个字，就是：“赶”，生仔要赶在9月前生，迟了将来小孩子入学就要等多一年；找工作要赶快找，不然每一年都有大批大批的毕业生和你竞争；工作也要赶，加班加点是很正常的，你不赶，自然有人代替你赶；结婚也有赶紧结，现在的男人和女人都不喜欢等人，迟了无论是他还是她都有可能会变成别人的老公或老婆；买房也要赶紧买，不然你的钱可以买到的可能会从一个房子，缩水到一个房间，到最后连厕所都买不起，上公交车也要赶紧上，如果不是抢在第一个上车，别说有没有位置坐了，有可能连挤不挤得上车都是问题。

   赶，赶，赶，赶并不代表高效率，有些人因为赶而做错了很多、错过了很多，有些人因为赶而骑牛揾马，结果骑牛骑了一辈子。。。

   只是在这个年代，如果你不赶，就连生存的权利都会被剥夺。很多人就因为赶，已经赶出一身病来了，别以为病了就可以不赶，这个年代，连看病也要赶，如果你看的医生8点开诊，你7点不去排队，你就有可能要等到医生下班都不一定轮到你看。