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虎皮豆腐 营养又易学
送交者: fitness66ww 2010年01月16日18:27:47 于 [七荤八素] 发送悄悄话


 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 

 辅料:郫县辣酱、水淀粉

  制作方法:  

 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   

 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   

 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;   

 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   

 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。 

  制作要诀:  
 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。 

  贴心小提示:   
 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
   
 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。

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