内脏水分，起4OZ(多也可以）油锅,鸡入内煎，同时用勺将热油淋在鸡表面，金黄时取出冲凉。

取卤包一袋，外加陈皮（柠檬或橘子皮），anise seeds 一小勺，花生酱一大勺，沙茶酱一大勺，酱油，糖，料酒，盐，水。上述放入锅内煮开，将鸡投入，煮25分钟，关火5小时后取出装盘。