福建家乡家常菜-含多纤维的笋干炒肉 |
送交者: 水柔石刚 2010年04月23日07:00:45 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
上菜,上菜,再来上菜吧。 原料: .200g 瘦肉,切片或条 .10g 肥培根bacon,切小块(带咸的,肥肉多) .400g 笋干,泡软(我在中国超市冷藏柜里买现成的泡软过的,正好一个包装袋) 调料: . . . . . . . . . . 做法: 1、将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合,均匀裹上薄薄一层,待用。 2、将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油,然后倒入蔬菜油到锅里,再放入葱头和蒜头炒香。 3、待一会倒入肉片小炒一会,待肉片近熟时,再倒入泡过的笋干,和生抽、老抽、少许盐,再炒一会。(如果笋干还太不够软熟,就加少许水)。 4、待全部熟后,最后撒上少许白胡椒粉,淋上芝麻油或香油搅拌一下,再撒上香菜叶拌均匀,盛盘即可。
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