厨艺示范:简单至极的粽香小点 |
送交者: 冷无冰 2010年06月14日23:33:39 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
******** 粽香黑糯团子 ******** 材料:泡黑糯米的水,糯米粉(水、粉比例约为6:10),豆沙馅,粽子叶 豆沙馅的做法在这里:不用泡豆的红豆馅 做法: 1、将浸泡黑糯米的水过滤出来,倒入糯米粉中,揉成糯米面团,生面团的颜色是淡淡的粉紫色 2、取小块面团,放上豆沙馅,再包严,放在手中轻揉整形成光滑的球状 3、包好的团子放在粽叶上,入蒸锅蒸,锅内水开后再蒸约10分钟即可,蒸熟的团子颜色呈深紫色 备注: 1、糯米面团非常好揉,先将大部分水倒入糯米粉中,用筷子搅拌匀后用手边揉边感觉,再根据情况加水,揉成软硬适中的面团即可,大约3、5分钟即可完成 2、蒸好后的团子会粘在粽叶上,可以事先在粽叶上薄薄涂一层无味的油,就会很容易地取下来了 |
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