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营养美味+好吃到停不了嘴--简版罗宋汤
送交者: 冷无冰 2010年11月03日23:30:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话

  简版罗宋汤

  材料:

  西红柿 3个 洋葱 1个 牛里脊肉 80克 土豆1个

  胡萝卜半根 杏鲍菇 1个

  制作步骤:

  1 将牛肉切成末,放点点料酒和盐,用手抓匀,然后加点淀

  粉抓匀,放置一边

  2 将锅烧热,倒入油,将洋葱煸炒出香味,

  3 倒入番茄翻炒,保持大火,加盐和糖继续翻炒,炒到番

  茄出水后,再改小火煮8分钟

  4 8分钟番茄基本融化了,这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏

  鲍菇/

  5 并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分

  钟左右。

  6 30分钟后,已经将所有的食材基本煮软烂,这个时候加入

  腌制好的的牛肉末;用铲子捣散,1分钟后,出锅即可,不用

  加味精,非常的鲜美.

  以下是详细的步骤图:


  心得体会:

  1做这款汤,选材上很广泛,还可以多添加点食材,使营养

  更丰富;

  2在炒番茄的时候,记得番茄一定要去皮和切成小块,在炒

  的时候一定要加盐,这样才能将番茄炒成糊,喜欢酸酸口味

  的话,可以不加糖,在这里,加糖是起到了中和酸味的作用

  3汤的浓稠度可通过添加热水来实现,如果觉得汤很稀,可

  以开大火将汤熬的干点。

  4牛肉切成末之后,颗粒非常的小,很容易成熟,所以倒进

  锅里,搅拌煮1分钟即可出锅了,千万不要担心不熟,再煮

  下去只会变得很老,咬不动。

  5我这里用到的牛肉是里脊肉,取齐嫩的妙用,1分钟即可。

  如果时间充裕的话,建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做

  罗宋汤,那样的口感更能好上百倍。

  爱米说营养:

  这道汤,可以说营养相当的全面,牛肉富含蛋白质和铁,

  西红柿富含VC和番茄红素,土豆和胡萝卜富含维生素A,可

  以保护小朋友的眼睛,提高身体免疫能力。

子瑜妈妈爱米Amy的博客

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  "好吃到停不了嘴", WOW.嘿嘿  /无内容 - 南天门 11/04/10 (176)
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