簡版羅宋湯

　　材料:

　　西紅柿 3個 洋蔥 1個 牛里脊肉 80克 土豆1個

　　胡蘿蔔半根 杏鮑菇 1個

　　製作步驟:

　　1 將牛肉切成末,放點點料酒和鹽，用手抓勻，然後加點淀

　　粉抓勻，放置一邊

　　2 將鍋燒熱，倒入油，將洋蔥煸炒出香味,

　　3 倒入番茄翻炒，保持大火，加鹽和糖繼續翻炒，炒到番

　　茄出水後，再改小火煮8分鐘

　　4 8分鐘番茄基本融化了，這個時候倒入土豆、胡蘿蔔、杏

　　鮑菇/

　　5 並加熱水蓋過所有食材的高度。蓋上蓋子轉小火慢燉30分

　　鐘左右。

　　6 30分鐘後，已經將所有的食材基本煮軟爛，這個時候加入

　　醃製好的的牛肉末;用鏟子搗散，1分鐘後，出鍋即可，不用

　　加味精，非常的鮮美.

　　以下是詳細的步驟圖:

　　心得體會：

　　1做這款湯，選材上很廣泛，還可以多添加點食材，使營養

　　更豐富;

　　2在炒番茄的時候，記得番茄一定要去皮和切成小塊，在炒

　　的時候一定要加鹽，這樣才能將番茄炒成糊，喜歡酸酸口味

　　的話，可以不加糖，在這裡，加糖是起到了中和酸味的作用

　　3湯的濃稠度可通過添加熱水來實現，如果覺得湯很稀，可

　　以開大火將湯熬的干點。

　　4牛肉切成末之後，顆粒非常的小，很容易成熟，所以倒進

　　鍋里，攪拌煮1分鐘即可出鍋了，千萬不要擔心不熟，再煮

　　下去只會變得很老，咬不動。

　　5我這裡用到的牛肉是里脊肉，取齊嫩的妙用，1分鐘即可。

　　如果時間充裕的話，建議使用小火慢燉3小時候的牛腩來做

　　羅宋湯，那樣的口感更能好上百倍。

　　愛米說營養：

　　這道湯，可以說營養相當的全面，牛肉富含蛋白質和鐵，

　　西紅柿富含VC和番茄紅素，土豆和胡蘿蔔富含維生素A，可

　　以保護小朋友的眼睛，提高身體免疫能力。

（子瑜媽媽愛米Amy的博客）