水柔石刚:春节里必备的年糕成功做法 |
送交者: 水柔石刚 2011年01月11日08:46:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
份量:15-20人 准备时间:10分钟 原料: . 1袋 糯米粉(约16 盎司,454克) . 1 大勺 泡打粉baking powder . 1/2 杯白糖 . 3 个鸡蛋 . 2 1/2 杯水 . 1 小勺 纯香草精 . 1/2 杯橄榄油或蔬菜油 做法: 1、将烤箱预热350F/175C。 2、在一个大碗里,将糯米粉、泡打粉、白糖这些干性食材混合均匀。 3、在另一个大碗里,将鸡蛋、水、香草精、橄榄油混合均匀。 4、然后将两者混合均匀,用电动器打均匀约5分钟,直至糯米混合物无颗粒粘绸状态。 5、取一个长烤盘,在烤盘底下喷一层不粘油或抹一层黄油,将油纸(Parchment Paper)铺在烤盘上。将糯米混合物均匀地倒在烤盘上,最后轻轻地振一下烤盘使混合物平整。 6、把烤盘放进烤箱,烤50分钟,至直表皮微黄即可,放凉后切割食用。 爱心小叮咛: 1、糯米粉在中国店买的,一袋正好做一大盘;其他食材我都在美国店购买。 2、糖的份量依个人喜好来添加,上面的份量是刚刚好不太甜。如果是糖尿病人,可以用专用糖。 3、一定要用电动机来打比较方便,打至糯米混合物无颗粒粘绸状态。 4、建议使用油纸铺在烤盘上,这样很容易清洗烤盘。在烤盘底涂油的方式,使油纸容易粘住,边角可用剪刀修剪服贴在烤盘上。 5、喜欢年糕皮更脆点的,可以再烤酥一点。烤完年糕后,要取出放在烤架上放凉,以免放在烤箱内表皮变硬。 6、吃不完用密封袋保鲜好,放冰箱冷藏可以保存4-6天,想吃的时侯再放微波炉热一下就可以吃了。 |
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