山寨葱油大饼

做法

1.       发好比较软的面。一张饼用手掌大的一团发面（或根据你锅的尺寸用更少）。怎么发面可参加毛毛妈的博客，或买自动的发面。

2.       把面团擀成饼，别太薄（至少要3毫米厚）。抹上一勺油，撒上一小勺盐（根据口味可多可少），撒上很多葱 （这样香）。

3.       卷起来。

4.       封口。

5.       团起来（螺旋上升状）。

6.       压下去，擀开成一张饼（根据锅的尺寸大小）。油和葱漏出来没关系，更好吃。

7.       锅内加一勺子油。第一个饼油稍多一点。如果你的炉子有6档 （1档最小，6档最大），用4档先烙2分钟使一面先变稍硬稍焦（如下图）。

8.       翻过来，加盖闷着烙，换2到3档火，烙3到4分钟。

9.       翻过来，加盖闷着烙，用2到3档火，烙3到4分钟。

10.   重复9。基本可以了。如担心不熟可以用小火多烙一会，只要不胡就行。

11.   很重要！烙好的饼要放在有盖子的容器里闷着。后面烙好的饼罗在上面闷着，可以让硬面变得松软。烙第二张饼时不加油也可以。

12.   最好配熬粥。没吃完的馏馏吃也很好。切成小条和肉菜炒着吃更好。

（偷工减料，保证味道，我看行）。