再祝万维的朋友们： 事业有成， 牛气冲天！   

下面这两个菜可用牛腩，牛筋或是带筋的牛肉， 牛肉适合冬天吃， 筋富含胶原蛋白， 美容的冬季菜。

1. 萝卜炖牛腩

主材料：带筋的牛肉，

配料： 白萝卜， 红萝卜，  几片姜，几粒花椒

做法：

1. 把带筋的牛肉用开水烫过，倒掉血水。 加水， 料酒， 加几片姜，几粒花椒，用高压锅和慢热锅焖熟
2. 等牛肉凉到室温后， 切块儿。
3. 红白萝卜都切滚刀块儿。
4. 把牛肉汤里加熟牛肉块和萝卜块一起， 加适量盐，用中火煮半小时即可。

 2. 咖喱牛腩

材料：牛腩或带筋的牛肉

配料： 土豆，胡萝卜，洋葱（切块）

调料： 咖喱酱或粉，椰奶（两勺）， 绍兴 酒， 盐适量， 糖

做法：

1. 把带筋的牛肉用开水烫过，倒掉血水。 加水， 料酒， 加几片姜，几粒花椒，用高压锅和慢热锅焖熟
2. 土豆和胡萝卜都切滚刀块儿， 洋葱也切块儿
3. 等牛肉凉到室温后， 切块儿
4. 用一勺油炒香洋葱， 接着下咖喱酱或粉， 翻炒几下，
5. 放入牛肉， 土豆， 胡萝卜块， 翻炒一下，加椰奶， 适量高汤或牛肉汤（刚盖过食财）
6. 盖盖中火焖至汤浓肉软。