燜齋鴨，碧潭飄雪，巧克力戚風蛋糕

送交者: 幸福劇團 2011年03月03日16:37:21 於 [七葷八素] 發送悄悄話

清燒悶齋鴨 所謂燜齋鴨，是豆製品的一種。 用雞湯把瓢兒白菜煮熟，放盤，然後在雞湯中放入鹽，胡椒粉，最後放入燜齋鴨，最後勾芡，放入盤中，即可。 既然說到齋，不妨再說一下吃齋與吃素的不同：“吃齋絕對不是吃素的意思，吃齋是過午不食之義，吃齋有包含吃素，但吃素未必包含吃齋；這是一般人把吃素說成吃齋的語病；吃素是吃素，未必有吃齋；吃齋一定有吃素，” 平菇滑豆腐 豆腐之美，不僅在廉價，且求之易得，所以豆腐的做法和品種也多。今天介紹一種用優質平菇與豆腐搭配成菜的蘑菇滑豆腐，質嫩爽口。 把豆腐切成丁，用鹽水煮開，瀝水待用。 用雞湯先把瓢兒白菜熟熟，撈起擺盤，後把平菇放入雞湯中煮開，再放入胡椒粉，鹽，豆粉調欠，最後入盤，撒上蔥花，即可。 一杯碧潭飄雪，飄香四溢，薄霧中有故鄉的味道 最後是劇團牌巧克力戚風蛋糕 關於做戚風蛋糕，這裡有一個詳細的網站可以參考，不同的是，做巧克力蛋糕加入適當的可可粉，再者就是烤箱的溫度控制，劇團參考瑞典戚風蛋糕的方子，烤箱溫度為175度，時間為35分鐘。 參考網址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html 謝謝來訪！

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