番茄洋葱烧黄鱼

材料：新鲜黄花鱼（中的两条，大的一条），

配料：番茄，洋葱，姜，

调料：高汤 1/2杯， 绍兴 酒1汤匙，盐， 糖1/2茶匙，

做法：

1. 加热两2大匙油，把姜丝和洋葱煎出香味， 下鱼，番茄，
2. 下全部调料，大火炒开后转中火加盐，料酒，加少量水或高汤，盖上盖儿用中小火煮10分钟左右，再加少许蒸鱼豉油，拌匀起锅。

雪菜烧黄鱼

材料：新鲜黄花鱼（中的两条，大的一条），

配料：雪菜（洗净切碎），姜蒜末少许

调料：高汤1杯，绍兴 酒， 盐适量， 糖（根据个人口味加）

做法：

1. 用1.5勺油炒香姜蒜， 接着下雪菜翻炒几下
2. 放入调料煮开，放煎好的鱼下去盖盖中火焖5分钟， 翻一次身， 看汤汁快收干时熄火， 上盘。  

酸甜松子黄鱼

做这个口味的鱼，可以干粉拍的略厚一点，　鱼是完全炸熟的，不是煎的。

做酸甜酱浇在炸好的鱼上，鱼就可沾着酱吃了。

酸甜酱的做法：

备料：一个番茄切小丁，葱姜末，

调味料：番茄酱一勺，番茄酱半勺， 白糖1.5 - 2勺,  盐少许，料酒少许， 鸡汤1/3杯

把葱姜末用底油炒出香味，接着下番茄丁炒软之后， 加全部调味料，中火翻炒匀至滚，勾一点水淀粉大火烧开， 撒一把松子进去， 即可。

香菇烧黄鱼

材料：新鲜黄花鱼（中的两条，大的一条）

配料: 香菇，葱，姜，料酒， 蒸鱼豉油。

调料：高汤1/2杯， 绍兴酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙,  

做法：

1. 把香菇用温水发好，洗净切块儿。 
2. 把鱼洗净擦干，用热油煎至两面金黄，捞出。
3. 留少量油，把葱姜丝煸出香味后，下香菇翻炒几下，下鱼
4. 加全部调料和少量水，盖上盖儿煮10分钟左右，起锅装盘。