马嫂的杂面馒头

马嫂每个周末都要做杂面馒头。杂面馒头是我们家每周必不可少的早餐。我们家从母亲在美时开始吃，算下来已经有五，六年了。杂面馒头越吃越爱吃，吃习惯了，别的早餐食物都不爱吃了。除了自己吃以外，我们有时也送给别人，吃过杂面馒头的人都说好吃。今天在马嫂做杂面馒头的过程中，用相机一步一步跟踪拍摄，将制作方法介绍如下：

 先在温水中加上两小勺发酵粉：

将黄豆粉，玉米粉，全麦粉，麦麸粉，和面粉，各两杯（电饭锅的量杯）混在一起放入加了发酵粉的温水中搅拌：

搅拌成形后，盖上盖后发酵四，五个小时左右：

和发面的同时，将各种豆子(有黄豆，黑豆，芸豆，蚕豆，绿豆等)混杂一起：

用水将混杂的各种豆子泡起来：

将豆子在水里浸泡4，5 个小时后，用粉粹搅拌机加工成糊糊：

将豆子糊糊倒入发酵后的面团里：

将豆子糊糊和发酵后的面团搅拌在一起成为另一个新的面团，放置两三个小时后，再次发酵：

在发酵好的面团放入两个二分之一茶勺的苏打粉（用水调匀）：

再放入两杯（电饭锅杯）干面粉，揉匀：

做成馒头：

冷水上锅蒸馒头：

大气来后再蒸二十分钟就蒸出馒头了：

杂面馒头虽然看起来没有白面馒头好看，可是营养丰富，因为其中加了很多杂粮。杂面馒头吃起来口感很好，有弹性，很筋道，有杂粮的各种香味。有兴趣的博友不妨一试。