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用啤酒烧出适合夏天的清爽鸡块--蒜子啤酒烧鸡翅
送交者: 冷无冰 2011年06月27日23:35:06 于 [七荤八素] 发送悄悄话

  超清爽,美味啤酒烧鸡-【蒜子啤酒烧鸡翅】

  主料:鸡全翅

  调料:姜蒜,干红辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,啤酒

  步骤:

  1.鸡全翅清理净残毛,清洗干净剁块。

  2.锅里烧锅开水,下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。

  3.热锅放油,油热后,下姜,蒜,干红辣椒,花椒炒至出香味。

  4.倒入鸡块翻炒,尽量把鸡皮里的油份逼出来。

  5.调入料酒,生抽,老抽翻炒。

  6.加啤酒,啤酒的用量稍淹没食材。

  7.大火烧开后转小火30分钟左右,调适量盐调味,再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。



  PS:

  1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀,肉比较容易烧,半个小时就足够了。如果是老母鸡的话,根据实际情况延长小火慢煮的时间。

  2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃,喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把,最后下鸡翅进去后又添了一堆,吃得那个爽咧。。。

83小钟

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