原料：长茄子3只，香菜一小把，老干妈香辣脆，大蒜，糖，醋，生抽，盐，鸡精

做法：

1.茄子去皮，整条放微波炉里高火4～5分钟，至软

2.香菜洗净切段

3.把茄子晾凉，用手撕成条，撒上香菜

4.起一个小锅，放点油，爆香蒜末和老干妈，把热油浇在香菜上

上面写的是我最喜欢的老干妈拌法，另外附几个其他的：

蒜蓉味：大量蒜蓉，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖，醋，麻油

麻酱味：麻酱，蒜蓉，盐，鸡精，麻油，

剁椒味：剁椒，蒜蓉，盐，鸡精，麻油，熟芝麻

酸甜味：鱼露，柠檬汁，番茄沙司，盐，糖，鸡精

手撕茄子，营养味美，一点不油腻，为节日餐桌锦上添花。而且冷吃热吃都可以，正好是过年期间不容错过的清淡小菜，虽然貌不惊人，但绝对是一上餐桌就见底的抢手菜呦～～

（豆子）