第一品：过天桥。但凡肉类食物，过完天桥就是上界的材料了。羊，山羊，地羊，都可以，整只或躯干或腿但要带皮，干稻草。将稻草点火，将羊架在火上翻转烧皮，待皮烧泛黄色就行了，此时凡尘的浊已经被烧烬剩下的是可以奉送上界的带天香黄皮的材料。

第二品：串北气。把烤黄皮的羊切成块（注意羊烤前是洗净去膛的，烤后保持干净所以不用水洗），加葱姜花椒大料南腐乳黄糖片烈酒油五香粉一块爆煸一顿，将肥肉油煸出，将配料味煸进去并定格。此时已经可以上桌是香喷喷的浓重北味天香羊二品。

第三品也是极品：上瑶池。将被烤香皮的天厨料被煸后的北香二品羊全部联汁放入锅中（最好瓦锅），加水漫料，加两节切小段块的甘蔗（竹蔗两节长），加去皮马 蹄，泡过的香菇，些许枸几子，三根打结的长葱，关盖起火煨。煨至满堂喷香（开后半至一小时）就可上仙桌。此第三品合该黄帝及天上仙客所有。今本曲为践年前 “天厨妙香流水席馈贻至亲同好”诺言特别奉献。