这个鲍汁捞面，有一阵子是我家杉小盆的最爱，最早是在一家中西餐厅吃到的，小小的一碗面条，上面盖着含有香菇和鲍汁的浇头，25块一碗(现在估计早不是这个价儿了吧)，每次点一碗杉杉都说没吃够。于是我就琢磨着在家里自己做。要说吧，每次都是杉杉点这个，我自己还真没吃过，杉杉吃到的鲍汁捞面到底正不正宗我更不得而知了，所以这个做法纯属我自己凭着感觉瞎折腾出来的，可能不地道，但是对我来说孩子喜欢吃就是最重要的。

　　上周不是做了葱油小鲍鱼嘛，又勾起来杉杉对鲍汁捞面的无限想念，所以这个周末赶紧动手，满足小朋友这小小的要求，嘿嘿，其实不光是小朋友，我们自己也是特别喜欢吃，做法很简单，用到的原料也极少，如果头一天晚上擀好面条，第二天早上用来做早餐也是来得及做的。

　　材料：手擀面230克(二人份)、小鲍鱼两只、香菇几朵、葱、鲍鱼汁、生抽少许

　　做法：先说手擀面的做法吧，做的是最基础的手擀面

　　1、面粉600克、水300克(我偷懒，一次擀了两次吃的面条，一个二人份，一个三人份)，用手和成面团，如果觉得稍有点干千万别加水，用保鲜膜包起来醒一刻钟以后再接着揉，就会好揉很多，面也软多了。

　　2、揉好的面团分成两份，继续用保鲜膜包起来醒二十分钟。

　　3、取一份面团再揉一会儿，然后稍压扁，用擀面杖擀成面片，可以比平时的手擀面稍厚一点

　　4、把擀好的面皮叠起来，用刀切成面条就好了，不用切得太细。

　　浇头的做法：(杉爸出差不在家，这个量做的是两人份)

　　1、准备小鲍鱼两只，香菇几朵

　　2、鲍鱼刷洗干净后，加一块拍破的姜和少许料酒放在锅中煮开

　　3、煮好的鲍鱼去掉鱼肠，和香菇一起切成丁，并不能切成丝

　　4、锅烧热，放适量油，放姜丝爆香，然后放香菇丁翻炒一小会儿，然后放入鲍鱼丁一起翻炒

　　5、加入鲍鱼汁和少许生抽一起炒匀，加少许清水焖一分钟即可

　　6、面条煮熟后放入锅中，浇上鲍汁浇头和少许葱花，吃的时候拌匀，美味又营养的鲍汁捞面就可以开吃了。

　　苹果补充：

　　1、我在饭店看到的鲍汁捞面其实是没有放鲍鱼的，估计要是放就远远不是那个价儿了，自己在家做当然料要放足，如果没有其实也可以的。

　　2、面条随意吧，网上好像还有用伊面配的，我自己是觉得配这样粗粗的手擀面最有吃头。

　　3、手擀面，面粉和水的比例基本上是2：1，面粉含水量不一样，可稍作调整。

　　4、做浇头的时候不要再加盐了，鲍鱼汁和生抽的味道已经完全够了。

　　5、同样的浇头，还可以做成鲍汁捞饭，味道一样赞哈!

（苹果）