去三亚时老妈迷上了蒜蓉炒革命菜， 人家炒的是好吃， 主要是蒜香味足， 回来后琢磨了一下， 总结出下面几条， 

1. 油比我平时炒菜放的多， 俺可以适当多方一点
2. 蒜片先在热油里煸香了再下青菜
3. 大火快炒， 不要炒过头
4. 快炒熟时， 再撒些蒜末，增加蒜香味。 

我买到一种特殊的绿叶菜， 叫紫背菜， 菜的背面是紫色的。 

               菜的背面是紫色的                                 摘好的菜                                      蒜片 + 蒜末

准备：

• 去掉老叶老茎， 洗干净，控干水
• 准备两种蒜， 蒜片 和　蒜末

炒：

• 锅烧热，加两大勺油， 用中火炒香蒜片， 加适量盐
• 下绿叶菜，大火翻炒至9成熟
• 撒下蒜末， 翻炒几下， 起锅

蒜香味很足， 很下饭

今年春天太冷了， 还得加盘肉， 才能抗寒， 玉树临风好看不好受啊。

梅菜笋干烧排骨

和红烧肉方法差不多， 主要加了点梅干菜和笋子

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