最近突然特別想吃 pesto chicken pasta with sun dried tomatoes。老也沒時間出去吃,就自己動手吧。
1 和面 -最普通的 all purpose flour + 雞蛋 + 油 + 鹽,不願意費事自己做也可以直接買店裡現成的意大利掛麵。
2 攪拌機和面 - 老公是學工程出身的,為了鼓勵我做飯,大力提倡家務機械化,杜絕一切手工勞動。願意的也可以用手和。攪拌機和面的時候準備其他的材料。
3 現成的 pesto - 我記得加拿大 Loblaws 就有賣的,美國 Wholefoods,Trader Joe's 也有。 我的是自己做的凍起來的
4 雞胸肉 -蛋清+澱粉+鹽+胡椒粉抓一抓,用個小型 grill 烤一下-烤出那個金黃的一道道的燒烤印,無所謂的也可以用平底鍋煎一煎就行,反正熟了就行
5 太陽曬乾的番茄 sun dried tomatoes 一般的超市就可以買到。切一切。
6 面和好之後用保鮮膜包起來醒一醒
7 壓面 - 壓面配置又是老公為了提高我的做飯積極性給配置的 -壓面片到倒數第三薄,然後換上壓細麵條的 -就行了。會擀麵條的人用手擀然後切也行
8 煮麵條,瀝乾 -意大利人講究這個麵條要筋道,al dente。所以不能煮得太久。個人可以按自己的口味喜好決定。自己做的新鮮麵條本身就有水分,不象店裡買的乾乾的,所以不需要很長時間就煮軟了。
9 中火加熱炒勺,把 pesto + 太陽曬乾的番茄扔進去 + 切幾片蒜也扔進去,炒一炒。然後把煮熟的麵條扔進去,攪拌均勻就可以了。熱鍋的時候不用放油,因為 pesto 里本身就有大量的橄欖油。
10 關火,盛盤,上面撒上 parmesan cheese - Costco 就有賣的。就可以吃了。
真解饞。