5分钟就能蒸出来的培根金针卷 |
送交者: 安妮宝贝 2012年04月01日23:49:32 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
蚝香培根金针卷: 原料:金针菇100克、培根150克 调料:蚝油50克、糖10克、料酒10克、橄榄油20克、蒜泥10克、湿淀粉10克 做法: 1. 将金针菇用清水洗净,培根长片对半切开。 2. 将金针菇放于培根上,卷起。 3. 煎卷好的培根金针卷放入开水锅中蒸5分钟取出。 4. 用蒜泥、橄榄油、蚝油、糖、酒湿淀粉调成汁。 5. 放微波炉里转1-2分钟取出。 6. 浇淋于培根金针卷上即成。 美食心得: 1. 培根卷卷的不宜太薄也不宜太厚,太薄没有口感,太厚蒸的时间长,影响成品品质。 2. 培根还可以卷芦笋、笋、茭白等,克尝试多种搭配。 3. 当然,也可以将培根换成肥牛片、火腿片。 4. 此菜也可以放入烤箱烤熟或者平底锅中煎熟,但还是蒸出来的更健康。 一说起培根,很多人会想到文艺复兴时期英国的那个著名散文家、哲学家,此培根非彼培根也,这个培根 是腊肉的一种,是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,也有说其是烟熏肉的,是意大利料理中的基本材料,多数人用来制作批萨,也可用于炖汤做菜,滑而不腻、咸度适中,别有一番风味。 金针菇的营养价值(来自网络): 金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 (金山茶) |
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