【素炒三丁】 

原料：香菇、胡萝卜、豌豆、葱姜、生抽、蚝油、糖、水淀粉

做法：

1、胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用。

2、炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香。

3、放入香菇丁炒1分钟，

4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒。

5-6、待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据品味调整）。

(九色鹿)