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幸福剧团:烤出人间烟火新风味:叉烧肉
送交者: 幸福剧团 2012年07月06日17:33:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话

长城长,中国大,中国的饮食也是天南地北的,但是有关肉类食类中,烧肉,叉烧肉可以说是容易被南北国人都能接受的美食。

以前有个叫“红茶馆”餐馆,就爱卖叉烧肉午餐,配上卤鸡蛋,一盘米饭,外加一点蔬菜就亚克西了,上次回国,在成都的四川日报后面,有家很受欢迎的四川风味牛肉馆子,麻辣鲜香无比,可是,就在这家餐馆的隔壁,就有一家小蜜蜂叉烧肉店,也买午餐和晚餐,对于成都人挑剔的味蕾来讲,这家小蜜蜂叉烧馆能生意不错,当然是大家除了麻,辣烫而外,还是乐于接受质量精良,口味好的当家菜叉烧肉了。


剧团今次制作的是创新版剧团叉烧肉:


猪肉里脊一条,用李锦记的叉烧酱调料,加红葡萄酒,加胡椒粉,加少许盐,加红樱桃蜜汁,腌制调拌好以后放入冰箱过一夜,第二天,再加入蜜汁红樱桃调和,加入蒜,把肉用针扎些小孔,以便入味。

烤前用洋葱切成细条垫底,把腌制好的里脊肉放入盘中。






用烤箱烤制:200度的温度,先烤15分钟,然后翻面,再烤制12分钟,最后拿出来,在里面肉面上抹上蜂蜜,或者饴糖,在送进烤箱,烘烤3分钟,即可拿出来,等凉冷了以后再切成片装盘

 

 

 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的

发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪维生素等,而且肉质较嫩,易消化。 猪肉为人类提供 优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;

  主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

 

夏天大家的假期都多,外出旅游休闲,当然要美食一翻,但是有空也不要忘记自己动手做点好吃的来犒劳自己,在大好的晴天里也多外出活动锻炼,这样才能吃得香,睡得也香。

 

下面的图片是剧团今年夏天在乡间所拍:

 

 

 

Family tree

 

 

 

祝大家夏天愉快!


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