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米饭的3种做法,让你享受舌尖上的美味佳肴
送交者: helicopter 2012年07月10日19:10:50 于 [七荤八素] 发送悄悄话

一、     海鲜饭

材料:

米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、酱、烧烤酱、黑胡椒汁。

做法:

1
、将活虾去头剥壳(活虾很难剥,要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥),切开虾背,剔除肠线。

2
、墨鱼洗净切成宽丝状;将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐,淀粉、料酒抓匀腌制片刻,过水焯变色捞出备用(入沸水略焯是为了去腥)。

3
、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切小丁备用。

4
、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中,调入适量的酱拌匀、再依次加入彩椒粒、腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火,烤大约10分钟左右,至表层米饭略焦脆即可。

二、小紫鱿鱼包饭

材料准备

1
、米洗净,用水浸泡片刻使其变软。

2
、鱿鱼洗净,除去内脏及软骨等。

3
、撕一两片紫甘蓝叶子切碎。

4
、泡发的香菇切碎。

做法:

1
、泡好的米滤去水,不用滤得很干,然后加生油、少许盐、一点酱油,一点鸡粉拌匀。

2
、将切碎的紫甘蓝和香菇粒加入米中拌匀,最后再加点香油拌一下。

3
、将拌好的饭酿到鱿鱼的肚子里,七八成满就可以了,米变成饭后会涨的,最后用牙签封口。

4
、酿好的鱿鱼放到锅里蒸20分钟左右,关火等它闷一会儿。如果是大鱿鱼蒸的时间就长一些。

5
、放凉后切块装盘。

三、橄榄菜炒饭

材料:

冷饭4碗、橄榄菜2汤匙、西兰花梗2个、鸡蛋1粒、金华火腿1小块、大蒜2瓣、味精少许。

做法:

1
、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用。

2
、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟。

3
、待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒均匀,待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒。

4
、最后起锅前调入少许盐和
和味精即可。

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