| 无油烟负担的清爽小菜【凉拌腰花】 |
| 送交者: 水中鱼 2012年08月01日22:51:19 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】 主料：猪腰2个，大葱1根 调料：生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜，盐，辣椒油，香油，花椒 步骤： 1.腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。 2.打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。 3.取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。 4.浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。 5.水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。 6.大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。 （83小钟） |
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