到朋友家吃饭，发现四季豆都烧得烂烂的，黄黄的，虽说也挺好吃的，但总觉得绿菜烧黄了这维生素就少了很多。其实，四季豆也可以炒得绿绿的，脆脆的。

绿岛烧菜是不用啥味精鸡精的，天然鲜味，原菜原味。有时蔬菜里放些蘑菇，蚝菇就加鲜了。今天加的是纽扣蘑菇，蘑菇当然是越小越好啦！

纽扣蘑菇炒四季豆：

四季豆（买又嫩又细的）300克左右洗净切成半寸长段，钮扣蘑菇70克左右洗净切成薄片。3—4块蒜瓣拍开切碎。

起火上炒锅，倒入30ml左右植物油，油热后倒入四季豆段和蒜碎，快速翻炒2分种，加入少许盐（咸谈自己掌握哈）快速翻炒2分种后加入蘑菇片，快速翻炒至四季豆熟（2分钟？），整个过程不加水---蘑菇出的水正好炒干。

熄火出锅装盘：

今天这是素菜，希望叶子妹妹看见并喜欢。