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绿岛小食堂:五彩鱿鱼卷
送交者: 绿岛阳光 2012年09月25日03:56:00 于 [七荤八素] 发送悄悄话

哈哈,万维小诗魔曹雪魁白现在已被那形形色色的美女们迷住了,先是上传了很多高个子美女的视频,现又贴上许多“波涛汹涌”的大美女们的照片,写了很多赞美诗,还要俺们也要跟着他“诗”淋淋地赞美。绿岛见到美女就晕,躲到咱绿岛小厨房,嘿嘿

好在女王陛下南巡微服私访凯旋归来啦!还新学了我们大家都不认识的吐火文!为欢迎女王归来,绿岛小食堂现郑重推出一道“美丽”的新菜:

五彩鱿鱼卷

原料:         

鱿鱼筒二个(300克),水发香菇三个,水发木耳两撮,1/3红椒,1/3黄椒,1/3青椒(喜欢吃辣的可用一只青辣椒)。小块生姜,三个蒜瓣(都要洗净滴哈),干淀粉半茶匙。

准备:

1.将鱿鱼筒用刀划开,在里面(一定要里面!)用刀横竖划细道:深但不要切断了,越细越好。然后切成一寸见方的小快,放入一容器中(锅也行的哈,不怕烫),用开水壶烧开一满壶开水(1500mL左右),倒入容器中,20秒左右鱿鱼卷起来后,倒入漏篱沥干水。

2.香菇切成小丁,木耳切成小片。各色菜椒切成小块,生姜去皮切成薄片,蒜拍开后切成小粒。干淀粉加水一桌匙(10ml左右)成水淀粉。

制作:

点火,上炒锅,加入约25ml植物油,油热后(滴水就滋时),鱿鱼卷,姜片,蒜粒一起倒入锅中,快炒1分半钟出锅入盘;

沥出所有剩油入锅,倒入各色菜椒,快炒一分钟后出锅入盘;

剩油入锅,倒入香菇,木耳加10-15ml水,翻炒至水近干后将盘中预炒过的鱿鱼卷和菜椒倒入锅中,快翻中加入15ml左右(咸淡自己掌握哈)生抽(全发酵的哈),快炒一分钟,倒入水淀粉快炒混匀,洒入少许白胡椒粉,淋上少许黄酒和香麻油快速拌匀后出锅装盘:


哈哈!绿岛先来一杯1807年的白葡萄酒!
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