秋季瘦身菜之水萝卜烧肉 |
送交者: 冷无冰 2012年10月18日00:24:54 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
原材料:水萝卜、五花肉、瘦猪肉。 配料:香菜、木耳。 作料:冰糖、八角、葱姜蒜、酱油、料酒、香油、盐。
做法: 1.将水萝卜洗净切滚刀备用。 2.五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用。 3.萝卜焯水备用。 4.起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好。 5.炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。 6.冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。 7.炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。 8.倒入适量酱油。 9.倒入少量料酒。 10.撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。 11.开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。
AMMA啰嗦: 萝卜焯水的目的有两个1,可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2,焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。 (AMMA) |
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