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老少都赞的德国味土豆鸡蛋饼(附倒塌掉的葡萄架)
送交者: 宇庆 2012年12月01日09:46:48 于 [七荤八素] 发送悄悄话


这些时候基本都是吃大鱼,上周五去买了一大推的大鱼和海鲜,吃到今儿基本“告急”,想想晚饭就烤个鸡腿,再做个大概十几年在德国电视上学来的土豆鸡蛋煎(不知道俗称和学名,这名字是我即兴胡咧咧的~),名字虽说是我胡咧咧的,但是吃口真的不错。不管是当小吃还是西餐配食(很多年前这边博客好像提到过,忘记是不是贴过图了),都能叫绝。电视上教的是当做西餐的配食的,例如生煎个大排鱼排啥的,完了装盘时切一块这个土豆鸡蛋饼在盘子里“歪”着,可好吃了。

这饼看着简单,其实不简单呢,中间有个纯技术活掌握不好的话,这张饼就会“破相”,自然吃口不会有问题。

原料
1,取土豆1个2个三四个刨皮切成粗粗的薄片或者粗粗的土豆条备用(看人份取舍土豆多寡)
2,大个洋葱一只
3,盐巴少许
4,胡椒粉少许
5,鸡蛋2到3只(打散并加入一点点盐巴)


制作:不粘锅放少许油加热,将备好的料一次性的放入锅中,中火翻炒出香至7成熟,如下图:




倒入鸡蛋糊:加锅盖慢火继续。。。3~5分钟。



翻面:这时这技术活来了,就着锅盖这问题很好解决的,说是技术活其实很简单(自然这在我这嘎达说简单,亲那嘎达我就不知道了。。。吼吼),拿块干布垫在锅盖把手上隔热,拿起锅子不开锅盖快速将锅子翻身,将鸡蛋饼倒在锅盖上,然后再打开锅盖同时将鸡蛋饼倒入锅中(如下图),继续小伙焖煎个2~3分钟就好了。。。





下图:成品




吃饱了得干活是吧?是的。亲,你看看这葡萄架,给葡萄和藤压断了架子,看在眼里“内急”的很,挨了很久终于看不过眼,拿把大剪子咔嚓咔嚓了靠一小时,最终搞定~留下来的不仅仅是影子,还有地下一摊子藤藤条条。。。





继续苦力的成果:剪掉菜地边上的藤围~一来二去,又是60分钟给我糟蹋了~唉~这年头,男人不好做,女人也难当啊~





看看我地里的收成 十分好吃十分面的小金瓜,今年收了好几个。随你怎么烧煮,都是一个字:“好吃啊~”




今儿烤鸡的时候劈了半个小金瓜,跟鸡腿一起生烤了,好吃~





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  加点儿葱花,名字改叫不伦不类饼。  /无内容 - 别胡扯 12/07/12 (222)
  不伦不类 - 别胡扯 12/07/12 (233)
  加点葱花儿也不错~  /无内容 - 水中鱼 12/03/12 (208)
  再加上一个绿辣椒,加色加味。  /无内容 - yuan2 12/02/12 (265)
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