心里美是我非常喜欢的一种萝卜，它是北京郊区的一个地方萝卜品种。肉为鲜艳的紫红色，艳丽如花，极惹人喜爱，为我国著名的水果萝卜品种。 它一般分为红瓤和草白瓤两种。其皮薄肉脆、多汁，一般都喜欢生吃，但做成汤菜也味道独特。因其独特的皮绿瓤红，在食品雕刻上，也常常用到。尤其是在吃过鱼、肉之后吃凉拌心里美萝卜丝，可除腥去腻。 因其口感爽脆，也很适合做下酒菜。选购时以个头大、分量沉、水分足的萝卜为佳。但不知道为什么在天津的菜市场上很难买到这种萝卜，每次表弟从北京来看我们，必定会抽空到菜市场扫几个心里美萝卜，带给我来解解嘴馋。在老北京的炸酱面馆，心里美也是必备的菜码之一，切成粉红色的细丝，与黄豆、绿豆芽、豇豆末、菠菜段、胡萝卜丝等和黑黝黝的炸酱搭配在一起，让一碗炸酱面立刻显得色彩纷呈，令人食欲大增。心里美可以凉拌和做成泡菜，用花椒油炝拌是我最喜爱的吃法。

         心里美萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后容易产生饱胀感，因而有助于减肥。萝卜本身能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

主要材料：心里美萝卜

辅助材料：食盐、食用油、花椒。

烹煮步骤：

1，将心里美萝卜洗干净，尤其是外皮。

2，用刀小心将心里美萝卜斜切成片，每一片又尽可能带有一点绿皮为

         好。

3，在炒锅里放入少许色拉油，加入几粒花椒，小火加热。

4，待花椒变糊出香味儿，将火停掉，将切好的心里美萝卜片，放入炒

          锅。

5，加入适当食盐，炒拌均匀，即可上桌食用，放置一个小时后，萝卜片

         入味后食用最佳。