幸福剧团：熔岩巧克力蛋糕

送交者: 幸福剧团 2013年02月19日05:47:34 于 [七荤八素] 发送悄悄话

看见最近东方卫视的顶级厨师，有位法国里昂的甜点美食评判官拿出这甜点来考学员。 于是剧团到油管子那里找来单子，照着做了这款，没有专业的模具，找了其它的来替代。 难点：火候不到，容易坍陷，火候一过，里面没有岩浆了 做法： 70% 黑巧克力 90 克 黄油 90 克 鸡蛋 2 个 糖 25 克 面粉 30 克 用热水隔热锅，把巧克力融化，把黄油溶化（黄油可进入微波炉），加糖，加鸡蛋，一个一个分别打进去，搅动，最后把面粉筛着加入巧克力溶液中。 放入模具以后，送进冰箱里面 20分钟。 放入摄氏200度的烤箱中 烤的时间为8 分钟

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