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無米之炊:黎麥紫薯月餅
送交者: 安娜 2013年03月31日21:12:17 於 [七葷八素] 發送悄悄話

復活節快樂!在這鵝黃嫩綠春意萌的時節,初信受洗兄弟的燦爛笑容,讓人重溫當年最初和最真的感動,還是一樣濕潤雙眸暖熱心口。親,你聽啊,這歌聲仿佛在訴說前世的緣,因為愛你,他為你而死,然後復活升天,為的是你永生,愛他到永遠。


天上再好,七葷八素忘不了。話說黎麥稀飯,俺吃得胃口范酸了,這過節咱得鼓搗點好吃的點心。打算做月餅,拿來五彩的月餅食譜,咱改造成符合無米之炊標準的黎麥麵皮紫薯餡的月餅。 先技術諮詢了五彩妹妹,得到五彩的讚許!現在匯報一下吃貨今天的戰果!


紫薯蒸20分鐘,去皮碾碎,加椰子油1/3CUP,打蛋器打勻,呵,又甜又香的

黎麥粉1CUP, 加椰子油1/3CUP,混勻,俺先蒸了10分鐘,蒸過的面香極了,可是一點也不粘,只好加少許水,合成團狀。還是很容易散。只能用這當模子了。先放侵了油的紙,然後放一層黎麥麵團,按倒模子底部和側邊,再加紫薯椰茸餡,最後加一層黎麥麵團覆蓋,算是月餅的麵皮。

按照五彩的指示,375F,20分鐘。看着烤出金黃色為止。



剛出烤箱,古樸的黎麥香混和着溫馨的椰香,迎面撲鼻而來,不由得深吸口氣,還沒嘗到,人已醉倒!

請出月餅,切開,細細品嘗。哎喲,這哪是月餅,這該叫一口酥!一不小心,就碎了, 放嘴裡就化了,心兒是甜蜜蜜軟綿綿的。這讓我想起有款德國糖叫“巧克力之吻”。 這黎麥椰蓉香酥餅可以和它爭芳名了。


初學做月餅,親,給個及格吧!下次試驗把黎麥混和YUCA做麵皮。效果會如何呢?且聽下回分解。


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