设万维读者为首页 广告服务 技术服务 联系我们 关于万维
简体 繁体 手机版
分类广告
版主:
万维读者网 > 七荤八素 > 帖子
幸福剧团:最能开胃的韩国泡菜(组图)
送交者: 幸福剧团 2013年04月04日15:26:50 于 [七荤八素] 发送悄悄话

最近买了三颗白菜,嫩黄的叶,雪白的菜茎,实在很可爱,很难得买到这样的白菜,于是打算自己制作一次韩国泡菜




制作的方法如下:

1:因为是第一次做韩国泡菜,我用了一颗小的黄色白菜来做,把白菜切成四瓣,从中切开。
2:清洗干净,在每一瓣里面都放入盐,看见网络高手讲最好放粗盐,这样做出来的白菜能避免苦味,用一般的细盐要导致味道有苦味,所以,剧团放的海盐,又不放心,还放了喜马拉雅的粗盐。
3:把白菜腌制好过后,加入低温水,把白痴淹没过,加盖,上面放重的东西压住。
4:在冰箱,或者地下室存放8小时。
5:把腌制8小时过后的白菜拿出来,清洗一次,把水份适当沥干。
6:准备调料:姜葱蒜,洋葱,据介绍还要加入苹果,梨,这样味道清脆,我刚好这两样都没有,也不敢冒昧加入,就简单行事,有小虾米,没有韩国专门制作的吓酱料,但是我用瑞典生产的洋葱调味品,虾调味品,鱼调味品来替代鱼露。结果效果非常之好!超出我的预料了,关键是,做好以后,味道很地道啊



把调料打成浆糊状,放入辣椒粉,同样每一片白菜叶都加入浆糊在里面。韩国泡菜,一种是单叶子包调料酱见下图:




另外一种就是直接加入里面和淋在上面的,然后一切做完以后,放入地下室,或者冰箱里面,静等3 到5天,其实当时做的时候,就可以凉好调料,即可开吃的









盖上放入冰箱,存放三,五天味道更好。







瓶装韩国泡菜




谢谢来访!



0%(0)
0%(0)
  加点芝麻更香了  /无内容 - 水中鱼 04/09/13 (6260)
标 题 (必选项):
内 容 (选填项):
实用资讯
北美最全的折扣机票网站
贝佳药业美国专利【骨精华】消关节痛、骨刺、五十肩【心血通】改善心绞痛
一周点击热帖 更多>>
一周回复热帖
历史上的今天:回复热帖
2012: 春天里的男人菜——凉拌春韭
2012: 广东早茶的金牌豉汁凤爪怎么做?
2011: 真材实料的自制小吃……牛肉米线
2011: 最廉价的长生不老菜——辣炒海带丝
2008: 种鸦片:来个下酒小菜 - 豆豉江鱼仔(图文
2008: 孑孓^0^:我在美国结婚(一)