健康馒头来了! |
送交者: 老冬儿 2013年04月05日10:42:52 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
健康馒头来了! 标题是五彩style,呵呵。早就想分享一下做馒头的心得体会,北方的朋友别小话我小儿科哈,这是为南方朋友写的,算是做好事吧,雷锋帖。
我的体会有如下几点: 1)发面:最好用温水化开酵母菌。另外我会加点盐和少量糖,牛奶,让发酵更好。 2)面发到三倍大后,再揉好,切成馒头(或作成花卷包子)后一定要让它们再发酵半小时,我一般是把它们放进蒸笼里搁半小时再蒸。 面粉:4杯 玉米粉:1杯 全麦粉:1杯 燕麦:半杯 黄豆粉:半杯
加入少许盐和糖。1小勺酵母菌用温水化开和面,大概用两杯半水,1杯牛奶和面。待面团发到三倍大即可作成馒头。
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