先生说银耳是很有营养的东西，而且性价比很好， 可以多吃。

我上网查了一下， 这些是我搜来的：

　　银耳简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素经B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，是我国的传统滋补珍品，。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”。

　　功效：银耳，性平，味甘淡，除具有较高的营养价值外，还有药用价值。银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，可用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结、妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定的疗效。

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它滋润而不腻滞，具有安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

最后这段对爱美的女人最重要：

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
          

我喜欢银耳汤的粘粘的口感， 做过不同口味， 和大家分享一下：

我一般是把银耳泡过夜， 然后去掉根部， 清洗干净， 放电高压锅里， 或真空锅里煮

紫薯银耳羹

今天这个紫薯银耳羹是用电高压锅煮的， 我是先把银耳和莲子压了20分钟， 后加紫薯快和少许冰糖， 再压20分钟， 保温状态2小时（ 出去hiking了） ， 这个可冷食，也可热食。 银耳是对皮肤好的，紫薯有花青素， 是抗衰老的， 可以说这个组合， 非常养颜。  

什锦水果银耳羹

把银耳煮熟了， 不加糖， 放冰箱里凉了， 拌些冰镇水果罐头， 夏天吃很棒， 这是上次家里有剩的水果罐头， 我废物利用了一下。 

还有几款银耳羹

1.       枣枸杞银耳羹

2.       红枣核桃银耳羹

3.       木瓜银耳羹

4.       雪梨银耳羹