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笨鱼:焙根(bacon)炒黄秋葵(okra)
送交者: 笨鱼 2013年06月07日16:47:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话

黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品

 

焙根炒黄秋葵:

原料:

焙根 3-4条(slice)

黄秋葵 0.7磅

调料:

黍米油,盐,酱油,白沙糖

制作:

焙根切片,黄秋葵切丝(不用太细)

先将锅加热,放入黍米油,待油五成熟放入焙根,让焙根走些油后放入黄秋葵.

翻炒,稍后放少许酱油,盐.再翻炒,若有结底,加少许水.待黄秋葵熟了,放少许白沙糖,翻炒几下即可装盘.

此菜既有黄秋葵的清香,又有焙根的香味还带些酱香.有于走出了焙根的猪油,其更有猪油香.

味道清口带许些甜.

 


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  吃过一次,满嘴是籽。。。  /无内容 - 珍曼 06/08/13 (1111)
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